BEGC débute son activité à Nantes en 1988 à l’initiative de son créateur Gilles CHEVALIER, ancien cuisiniste naval, qui répond alors à un vide de compétences sur le marché et au besoin pressant de ses acteurs en expertise cuisine.
En 1993, après quelques années et une jolie expansion, le bureau d’études quitte ses premiers bureaux et investit ses actuels locaux, l’ancien cinéma nantais « L’Eden ».
A l’aube du nouveau millénaire débute l’ère de la communication pour BEGC. Il s’agit alors de promulguer l’activité et l’entreprise via internet, de multiplier les retours d’expérience sur le métier. BEGC adhère au FCSI, association interprofessionnelle internationale.
La démarche de développement est payante, l’activité va toujours croissante au fil des années et BEGC accueille de nouveaux collaborateurs pour étoffer son équipe.
Aujourd’hui, BEGC en quelques chiffres, c’est 17 personnes, près de 1 400 projets réalisés, autant de fidèles clients et partenaires… et près de 30 années consacrées à faire de la cuisine collective un espace de travail et de vie.
BEGC, Bureau d’Etudes cuisine, c’est une équipe, des compétences et des personnalités complémentaires. Expert concepteur en restauration collective, nous proposons plus qu’un savoir-faire technique, une approche sur mesure et humaine des espaces de cuisine. Parce que chaque projet s’initie dans un contexte particulier, nous concevons les espaces de restauration en les inscrivant dans leur histoire et dans le dessein architectural. Nous définissons précisément les contours du projet en concertation avec le client et les divers intervenants (maîtrise d’ouvrage, utilisateurs, architectes, bureaux d’étude spécialisés) et en considération des diverses contraintes qui peuvent s’exercer.
Revenons sur l’essence de notre travail : réaliser un outil de production alimentaire et pédagogique sûr et performant, simple à utiliser et à entretenir. Dictées par la marche en avant, nos conceptions se veulent raisonnées. Nous minimisons les circulations, privilégions les surfaces de travail et excluons les croisements entre circuits propres et souillés. Hygiène et sécurité alimentaire découlent également d’options techniques judicieuses facilitant l’entretien des équipements et des locaux. Les enjeux sont plus largement environnementaux : confort de travail par des recherches d’ergonomie et d’ambiance (apport de lumière naturelle, cloisonnements vitrés…), confort acoustique, facilité d’entretien et maintenance, économie d’eau et d’énergies de fonctionnement.
EDUCATION RU Kergoat – Brest / RU le Tertre – Nantes / IUT La Fleuriaye - Carquefou / Brasserie du Lac - Poitiers / RU - Saint-Malo / RU Branly - Lannion / RU Centre - Lannion / RU Le Bouguen - Brest / RU Le Champs de Mars - Rennes / Lycée maritime - Le Guilvinec / Lycée Provost - Brette Les Pins / Lycée Camille Claudel - Caen / Lycée Leloup Bouhier - Nantes / Lycée Jean Zay - Orléans / Lycée les Andaines - La Ferté Macé / Lycée Jacques Prévert – Savenay / Lycée Sadi Carnot - Saumur / Lycée Chaptal - Saint Brieuc / Lycée Réaumur Buron - Laval / Lycée Renaudeau - Cholet / Lycée Camus - Nantes / Lycée Atlantique - Luçon / Lycée - Pont de Cé / Lycée Chevrollier - Angers / Lycée Les Bourdonniéres - Nantes / Lycée L.Ménard – Trélazé / Lycée privé Notre Dame – Challans / Lycée privé Saint Joseph – La Roche sur Yon / Collége Jean Moulin - Marolles Les Braults / Collège H.Lefeuvre - Arnage / Collége La Riviére - Etel / Collège Camille Vallaux - Le Relecq Vallaux / Collège Noyer Marchand - Rommilly / Collége Les Pyramides - Evry / Collége Raymond Queneau - Machecoul / Collège 600 - Aizenay / Collège La Foresterie - Bonnetable / Collège Georges Besse - Loches / Collége Rabelais - Tours / Collège Anjou Bretagne - Saint Florent Le Vieil / Collège de Chantenay - Nantes / Collège Colbert - Cholet / Collège Jean Rostand - Les Herbiers / Collège Val d’Huisne - La Ferté Bernard / Collège La Coutancière – La Chapellle/Erdre / Collège La Fontaine – Missillac / Cité scolaire Aristide Briand - Saint-Nazaire / Cité scolaire Jules Verne - Nantes / Citée scolaire Jean Renoir - Angers / Citée scolaire - Mamers / Cité scolaire Janson De Sailly – Paris / Lycée hôtelier Louis Armand - Machecoul / Lycée hôtelier Les Charmilles - Chateauroux / Lycée hôtelier Branly - La Roche sur Yon / Lycée hôtelier Les Sorbets - Noirmoutier / Lycée hôtelier Bougainville - Nantes / Lycée hôtelier de Guérande / Lycée hôtelier Sadi Carnot - Saumur / Lycée Notre Dame du Roc - La Roche Sur Yon. VILLE ET COMMUNE Cuisine centrale - Haute Goulaine / Cuisine centrale - Gradignan / Cuisine centrale - Montoir de Bretagne /Cuisine Centrale – Royan / Cuisine Centrale – Nantes / Restaurant municipal - Gorges / Restaurant scolaire Jacques Prévert - Carquefou / Office Louise Michèle - Couëron / Cuisine centrale - Acigné / Cuisine centrale - Saint Hilaire de Riez / Cuisine centrale - Sautron / Restaurant scolaire de Trentemoult – Rezé / Restaurant municipal – Sainte Lumine de Clisson / Créche Jules Verne - Nantes / Restaurant Anne Franck - Carquefou / Cuisine centrale - Poitiers / Restaurant scolaire - la Bruffiére / Cuisine centrale - Bournezeau / Cuisine centrale - Treilliére /Restaurant scolaire - Saint Colomban / Restaurant scolaire - Vieillevigne / Groupe scolaire La Souchais / Carquefou / Restaurant scolaire - Nogent Le Bernard / Groupe scolaire - Guichen / Groupe scolaire La Clairiére - Royan / Restaurant scolaire - Sargé Les Mans / Restaurant scolaire - Mésanger / Salle multifonction + restaurant scolaire - Tréglamus / Centre multi accueil - Carquefou . ADMINISTRATION ET ENTREPRISE RIA Cambronne - Nantes / Restaurant CAF - Nantes / RIA Carcouet - Nantes / Restaurant du personnel du CHU - Nantes / Caisse des dépôts et consignations – Paris / Caisse des dépôts et consignations – Angers / RIA - Blois / Table de Cana – Antony / RIA Les Ponts de Cé - Orléans / DCN - Ruelle / RIA RATP - Paris / Restaurant SNCF - Rouen / Restaurant Catimini - Saint Macaire en Mauges / RIE Europarc - Nantes / Restaurant du groupe GTIE - Montesson / Banque Populaire Atlantique - Saint-Herblain . HOPITAL – RESIDENCE PERSONNES AGEES CHU - Nantes / Hopital Trousseau - Tours / Hôpital - Redon / Hôpital - Clisson / Nouvelles Cliniques Nantaises - Rezé / Hôpital local – Luçon / Hôpital - Doué La Fontaine / Hôpital - Corcoué sur Logne / Clinique Jules Verne - Nantes / Polyclinique - Quimper / CPA Rennes - Saint-Grégoire / SIH Cannes Grasse Antibes - Antibes / Hôpital Delaroche - Clisson / Hôpital du Porzou - Concarneau / Hôpital - Bonnetable / Hôpital Les Andaines - La Ferté Macé / Centre postcure - Carquefou / Polyclinique - Blois / Croix Rouge - Saint Jean de Monts / Centre Marin de Penbron - La Turballe / Pôle Santé Sud - Le Mans / CCAS – Angoulème Foyer logement - Saint Florent des Bois / Maison de retraite – Teillé / Clinique de l’Europe - La Baule / Foyer logement Madeleine de Rochas - Le Mesnil en Vallée / FPA La Davray - Ancenis / Maison de retraite - Maulévrier / Résidence Noble Age Arcade - Fontenay aux Roses / Résidence Noble Age Le Point du Jour - Belgique / Résidence Noble Age Athéna - Belgique / Résidence Noble Age Aigue Marine - Bandol / Maison de retraite - Quiberon / Résidence Noble Age - Pornichet / Résidence Harmonie - Saint Moret sur Loing / Clinique La Forêt - La Baule / FAH Kergestin - Saint-Nazaire / Maison de retraite Le Landreau - Les Herbiers / MAPAD - Challans SOCIAL - DIVERS Restaurant club du Port Boyer - Nantes / Centre social Pierre Landais - Nantes / Centre de loisirs de l’Erduriére / IMP - Le Luart / CAT - Savenay / EPMS Les Colombres - Saint-Brévin / Centre de vacances - Barbatre / Salle polyvalente - Gétigné / Centre culturel - Vallet / AFPA - Saint-Herblain / FJT Darwin - Beaucousé / CFA - Saint -Brévin / EVEA - La Roche sur Yon HOTELLERIE - RESTAURANT Brasserie La Cigale - Nantes / Restaurant La Godille – Pornic / Palais de Chaillot - Paris / Cafétéria du conservatoire - Nantes / Route du Sud - Saint Herblain / Hôtel campanile Zeevenaar - Pays Bas / Hôtel La Mandria - Turin
