Der weltweite FCSI Kongress, der in Peking vom 16. bis 18. Oktober stattfindet, soll die globale Bedeutung der Nachhaltigkeit darstellen. Nachhaltigkeit in der gastgewerblichen Planung, in der Belieferung der Bestandteile, menschlichen Ressourcen, Ausrüstung und Prozessen.
Die bisher übliche Gangart wird nicht länger anwendbar sein für Anbieter, Hersteller, Händler oder Berater, sollten diese die Gesundheitskomponenten unseres Gewerbes erhalten wollen. Die Wirkung der verschiedenen Kulturen, Wirtschaften, Werten und Innovationen bedingen im zunehmenden Maße eine dynamische Wirkung eben auf unsere lokalen Strategien. Alte Paradigmen zerbröckeln, neue Wege des Seins stellen sich heraus, sowohl durch Notwendigkeit als auch Inspiration.
UNSERE LEBENSMITTEL: BEREITSTELLUNG, BELIEFERUNG UND SICHERHEIT
Themen wie Herkunft von Bestandteilen, Handhabung und Zubereitung in Verbindung mit Gesundheitsbeiträgen und Ernährungsintensität ändern grundlegend die Zubereitungsart der von uns servierten Gerichte. Wie und wo werden sie angebaut? Besteht ein ausreichender Vorrat, um die örtliche Bevölkerung zu unterstützen ohne die örtliche Umwelt zu belasten? Wie können wir gleichzeitig Vielfalt und Qualität bieten bei Reduzierung der Anbauflächen? Können die Unbilden von organischem Anbau genügend Vorrat bilden um die steigende Nachfrage für diese Arten von Lebensmittel zu befrieden? Was ist mit dem Gesundheitszustand und der Sicherheit unserer Lebensmittelversorgung wenn sich die Beschaffung jenseits der örtlichen Grenzen verlagert? Und, vielleicht am wichtigsten, welche einmaligen und nötigen Lösungen werden Hersteller, Verteiler, Anwender und Berater kreieren? Fragen zu stellen ist eine Sache. Uns allen obliegen die Antworten. Und dann müssen wir diese umsetzen.
PLANUNG UND AUSRÜSTUNG: DEREN BEITRAG
Unsere Rolle, als verantwortungsbewusste Weltbürger, ist die ständige Entdeckung neuer Wege bei der Planung von Einrichtungen, die verantwortlichen Energieverbrauch unterstützt, die den Abfallanfall minimiert, die eine einfache Handhabung einer weiteren wertvollen Ressource ermöglicht: Menschen. Gastgewerbliche Einrichtungen – sind weltweit mit die größten Verbraucher von Nutzen und natürlichen Ressourcen- stehen bereit einen fühlbaren Beitrag in der Erhaltung der Energie zu leisten. Verbunden mit den Erkenntnissen und der Innovationen der Ausrüstungen, können wir die Arbeitsabläufe unserer Kunden zu höheren Ebenen an sozialer Verantwortung drücken, die auch zu bessere Wirtschaftlichkeit verhelfen.
MENSCHEN UND DIENSTLEISTUNG: WELCHE WERDEN ES SEIN UND WAS WERDEN SIE TUN?
Das Gastgewerbe, als ein Gewerbe, welches eine gewaltige Menge an Energie, natürlichen Ressourcen und Produkten verbraucht, beschäftigt global gesehen mehr menschliche Ressourcen als jedes andere Gewerbe. Welche Mitarbeiter werden dies zukünftig sein, da die kulturelle Migration steigt? Welche kulturellen Werte müssen durch den Gastgeberwechsel in die Arbeitsplätze integriert werden? Wie wird dies unsere Einstellungs-, Trainings- und Halteprozesse beeinflussen? Beträchtlich – dessen können wir sicher sein.
Gleichzeitig werden technische Entwicklungen Lebensstilwechsel verursachen bei allen Einflüssen, die der Begriff Dienstleistung, in Zukunft unterliegen wird.
Werden Roboter Menschen ersetzen? Werden Selbstbestellungen an ständen oder Tischcomputern dien menschlichen Faktor ersetzen oder stark reduzieren? Was bedeutet dies wirtschaftlich für unsere Herkunftsländer – und für deren Einwohner, die lebenslang auf dieses Gewerbe angewiesen sind? Alle die Szenarien werden dann einen Einfluss haben auf den inneren Kern der Gastfreundschaft. Was ist das Gastgewerbe ohne den direkten menschlichen Faktor? Welche Ideen klangen noch vor weniger als 15 bis 20 Jahren als Wahnsinn, die heute den Klang der großen Wahrscheinlichkeit Einige finden statt während wir sprechen.
WAS HAT DIES MIT UNS ZU TUN?
Als Erzieher,, Hersteller, Anwender und Berater gehört es zu unserem Aufgabenbereich Vorwärtsdenker und Problemlöser in dieser mutigen und herausfordernden neuen gastgewerbliche Welt zu stützen Unsere Aufgabe ist eine gemeinsame Vision der Lösungen zu kreieren, dann diese dann in die tat umzusetzen. Da wir konsumieren, müssen wir auch Wege finden, um unsere Produkte, Prozesse und Dienstleistungen aufzufrischen, zu unterhalten und zu verbessern, dies im Namen unseres notwendigen Gewerbes, um dadurch unseren berufe und den Planet zu stützen.
Zum ersten Mal anlässlich eines FCSI Kongresses, können Mitglieder aus der ganzen Welt in einer Poster Ausstellung Ihre größten erfolge darstellen. Bitte beachten Sie die „Poster Session“ auf der Website.
Der Kongress bietet auch ein Beiprogramm und optional ein Besichtigungsprogramm, welches verspricht, Sie auf einer kulturellen Expedition und zu kulinarischen Erfahrungen mit zu nehmen, sowie auch zu den Stätten der neuen olympischen Arenen von Peking.
Es ist auch der erste karbonneutrale Kongress, den der FCSI veranstaltet, der unser Bekenntnis zur Umweltnachhaltigkeit darstellt.
Viele Rundfahrtpakete werden über online Registrierung angeboten für diejenigen, die ihren Aufenthalt in China verlängern möchten.
Ein Dankeschön an allen Mitgliedern des Organisationskomitees für Ihre harte Arbeit und Hingabe. Wir freuen uns die alte Hauptstadt Peking zu besuchen und unsere verehrten Mitglieder aus der ganzen Welt zu treffen, um mit uns unsere Erfahrungen zu teilen und sich an dem zu erfreuen was ein einmaliges Erlebnis zu werden verspricht