Conseils pour voyager en Chine
Aliments chinois
Il n’y a pas de peuple qui prenne ses aliments plus au sérieux que les chinois. Des aliments chinois sont délectables en arômes et extraordinaires en diversité. Avec leur 56 groupes ethniques contribuant aux recettes cultivées pendant des siècles de tous les coins du pays, la Chine est à juste titre réputée de réclamer d’être le patrimoine de la plus populaire cuisine du monde.
Vous serez perdants, si durant votre voyage en Chine, vous ne dégusteriez pas autant que possible de cuisines régionales. Pour en faire l’expérience, arrêtez vous à un stand d’aliments d’un marché nocturne et rejoignez les résidents du voisinage à déguster des aliments frais locaux. Vous êtes toujours les bienvenus à déguster des repas dans les restaurants locaux ou des maisons de thé dans tous les villes ou centres.
Ceux qui préfèrent des repas plus familiers seront surpris de découvrir la qualité et la diversité des plats internationaux à disposition en Chine actuellement. Des restaurants américains, italiens, thaïlandais, indien, coréen, allemands et français sont à disposition dans nombreux hôtels de 4 et 5 étoiles ou dans les aires de shopping autour de Pékin, Shanghai, Guangzhou et Hong Kong. Les voyageurs à souhaits diététiques peuvent faire en avance des arrangements pour des plats végétariens ou spéciaux avec la plupart des hôtels de 4 et 5 étoiles ou à gestion de chaînes internationales.
Souvenirs
Il y a beaucoup de choses exotiques ou inusuelles à acheter en Chine représentant de magnifiques cadeaux et souvenirs pour vos proches et amis à la maison. L’extraordinaire palette ci dessous n’est qu’un exemple des marchandises à disposition.
Soie: La soie chinoise est réputée dans le monde entier pour sa magnifique qualité, ses couleurs et sa diversité. Des produits de soie de Hangzhou, Sichuan, Suzhou et Dandong sont particulièrement bonnes.
Thé: Il y a plus de cent variétés de thé. Elles peuvent être classifiées en cinq catégories: thé vert, thé noir, thé rouge, thé parfumé et du thé oolong.
Les dix meilleurs thés, qui pourraient représenter un magnifique cadeau pour vos amis sont:
§ Longjing produit près du lac West, Hangzhou, Zhejiang
§ Biluochun de Wu County à Jiangsu
§ Huangshan Maofeng du Mt. Huangshan à Anhui
§ Junshan Silver Needle de Qingluo Island à Dongting Lake
§ Qimen Black Tea de County à Anhui
§ Liuan Guapian de Liuan County à Anhui
§ Xinyang Maojian de Xinyang à Henan
§ Duyun Maojian de la montagne Duyun à Guizhou
§ Wuyi Rock Tea du Mt Wuyi à Fujian
§ Tieguanyin de Anxi County à Fujian
Vins et spiritueux: Les boissons alcooliques étaient dans l’ancienne Chine considérées comme sacrées et n’étaient usées que pendant les offices. Aujourd’hui, vins et spiritueux deviennent toujours plus populaires comme accompagnateurs d’aliments chinois.
Les vins et spiritueux suivants ont gagnés des prix internationaux.
§ Yanghe Daqu et Shuanggou Daqu de Jiangsu
§ Liqueur Gujing Tribute de Anhui
§ Liqueur Maotai et Dong de Guizhou
§ Wuliangye, Jiannanchun et Luzhou Laojiao de Sichuan
§ Liqueur Fenjiu de Shanxi
Antiquités: Si vous êtes un antiquaire enthousiasmé, la Chine est la bonne adresse pour vous. Des magasins et stands d’antiquités fascinants et de curiosités peuvent être trouvés dans la plupart des métropoles et villes. Attention est demandée, quand vous achetez des objets coûteux, pour assurer, par exemple, que ces objets portent le sceau rouge officiel du magasin et que les documents de vente soient en ordre. La loi chinoise défend l’export d’antiquités datant d’avant 1795.
Produits médicaux chinois : La médecine traditionnelle chinoise est une partie intégrale de la vie et de la culture chinoise. Par ses méthodes de diagnostique, approches systématiques, une abondante littérature et matériaux, la médecine traditionnelle chinoise a trouvé beaucoup d’adhérents dans les pays de l’ouest. L’usage d’herbes traditionnelles et potions forme la base de la médecine chinoise. Très souvent faites de matériaux d’animaux et de plantes, cette médecine a prouvé effectivement de traiter une vaste palette de maladies et d’inconvénients. Des toniques basés sur les herbes sont également appréciés.
Les années passées récentes, en vue de la protection des animaux en danger, les préparations de matériaux animales, comme musc, ramures, les os de léopard et de tigre, corne de rhinocéros et de la peau d’éléphant, ont été réduits. Ces médicaments ne peuvent pas être exportés de la Chine. Toutefois, les touristes peuvent exporter des herbes chinoises avec une valeur de 300 RMB par personne.
Arts et artisanats: Des produits d’art et d’artisanats sont des souvenir et cadeaux idéaux. Ceux ci incluent des produits de bronze, de faïence, objets traditionnels, jade, équipement, produits laqués, papier ciselé, porcelaine, poterie, sceaux, peintures et rouleaux, soie, broderies, fabrications imprimés en couleur. Les poteries de Pékin, la porcelaine produite à Jingdezhen, à Jiangxi ; les broderies de Suzhou, Hunan, Guangdong et Sichhuan : la poterie Tang en forme de chameaux et chevaux en trois couleurs et le batik de Guizhou et Yunnan, sont à recommander vivement.
Les “quatre trésors d’études” comme les brosses pour écrire, les porte-plumes, les blocs à imprimer et le papier sont une importante partie de la culture chinoise. Que pensez vous d’en acheter un set complet pour vos études personnelles ou comme unique cadeau pour vos amis. Les meilleurs ustensiles d’écriture sont dits être le papier de Xuan et portes plumes d’Anhui, les blocs à imprimer Duan de Guangdong et les brosses pour écrire Hu de Zhejiang.
Où acheter les souvenirs?
Les magasins d’amitié
En Chine, les magasins d’amitié ont été installés d’abord par le gouvernement pour satisfaire aux besoins des visiteurs étrangers. Aujourd’hui, la plupart se présentent comme tous les grands magasins avec une multitude de produits inclus la soie, bijoux faits d’or, d’argent, perles et jade ; linge de table brodé et des blouses ; peintures, porcelaines, poteries et artisanats. Les prix sont marqués clairement sur les marchandises. Les prix peuvent occasionnellement être supérieurs par rapport à d’autres magasins chinois mais ces produits sont d’une qualité supérieure et certains ne sont pas achetables autre part. Les magasins d’état ont la réputation d’être honnête. Traiter est acceptable.
Magasins de détaillants
La plupart des magasins de détaillants sont gérés par l’état mais d’autres sont exploités par des indépendants ou par des joints ventures. Les marchandises présentées dans ces magasins de détaillant sont similaires à ce que vous attendez dans les magasins partout dans le monde. Traiter est rarement accepté. Regardez pour des offres.
Ateliers
Tout atelier d’arts et d’artisanat a une salle d’exposition où les visiteurs peuvent acheter ce qu’on y produit. Les prix indiqués sont plus hauts que les similaires autre part mais des rabais de 40 à 50 % sont de rigueur.
Marchés
Les marchés sont les places où vous chercherez des objets bon marché. Les marches avec beaucoup d’étalages ou magasins similaires ont les prix les meilleurs marchés et il est possible de trouver quelques fois des marchandises de bonne à haute qualité. Vous devez être très attentif, ces marques peuvent être authentiques. Mais elles peuvent aussi être de seconde main ou des articles hors collection. Contrôlez attentivement. Les prix sont flexibles et vous pouvez pratiquer ici votre talent de traiter.
Les magasins dans les hôtels
La plupart des hôtels de luxe ont leur propre secteur de magasins où divers souvenirs et produits journaliers sont offert. Les magasins dans ces hôtels ne sont pas bon marché, mais vous y trouvez des habits, des fabrications et antiquités de haute qualité.
Antiquités
Les magasins d’antiquités sont gérés par l’état et sont les plus sérieux. Mais ici vous pouvez oublier de traiter pour des antiquités authentiques. Les chinois sont très conscients de leur héritage culturel et cela a son prix.
§ N’achetez pas d’antiquités qui datent d’avant 1795 car elles peuvent pas être exportés.
§ Rassurez vous que les antiquités acquises portent le sceau en cire rouge indiquant leur authenticité et qu’elles peuvent être exportées.
§ Gardez tous les acquits de payement, spécialement des herbes médicales chinoises, des antiquités, or et argent, jade etc. Vous risquez de devoir les produire à la douane en quittant la Chine:
§ N’achetez pas des articles faits d’animaux sauvages et rares. Toute contrebande sera confisquée sans aucune compensation.
Notez: En China, les magasins sont ouverts journalière ment.
8h30 à 20h en été
9h à 19h en hiver
Etiquette
La courtoisie chinoise a toujours été formelle et suit des règles très strictes malgré que parfois les chinois paraissent impolis en public par rapport aux normes ouest.
Pour bien comprendre la culture chinoise, quelques données ne devraient pas être ignorés.
1. Mianzi (Face)
Le sens du blâme, appelé usuellement “la face” peut être défini librement en chinois par “statut” ou “respect personnel” ne voulant pas dire étrange envers des étrangers. Le pire pour un chinois est de perdre sa face. N’insultez, n’embarrassez, ne blâmez, ne rabaissez et ne criez jamais un chinois. Vous risquez de mettre un chinois dans la situation de perdre sa face. N’essayez pas non plus de persuader quelqu’un d’un mal et de le gronder en public. Pour réussir sans qu’un chinois perde sa face, toute critique doit être exprimée en privé, discrètement et avec du tact.
2. Guanxi (Relations entre humaines)
à travers une grande partie de l’histoire chinoise, la colle fondamentale qui a tenu la société ensemble est le concept « guanxi », la relation entre humaine. Il est très important pour un chinois d’avoir de bonnes relations entre humaines. Ils considèrent de bonnes relations sociales comme un symbole d’habilité personnelle d’influence. Celui qui n’a pas de relations est rejeté et considéré comme demi chinois.
3. Keqi
Keqi ne veut pas seulement dire considération, politesse et des bonnes manières, mais représente également humilité et modestie. Il est impoli d’être arrogant et vantard envers soi même et dans son entourage personnel. Comme dans le « buyao keqi », les expressions “vous ne devriez pas être si polit envers moi » ou « vous êtes le bienvenu » sont souvent considérées négativement.
À part de cela, les chinois expriment rarement ce qu’ils pensent directement et ils préfèrent de contourner. Ils ne montrent pas non plus leurs sentiments et émotions en public. Ils donnent rarement la main en saluant, même si c’est d’usage chez les étrangers. Ils ne dissent rien d’embarrassant ou ils n’embrassent jamais en saluant ou congédiant quelqu’un. Par conséquence, il est plus favorable de ne pas se produire trop ouvertement en public, même si vous êtes bien intentionné. Aussi il est recommandable d’être honnête et attentif dans des discussions politiques. Ne vous mettez pas personnellement en valeur sinon vous ne serez pas considérés comme bienvenu.
Résumant, quand vous êtes à Rome, faites comme les romains, mais n’ayez nulle crainte, la plupart des chinois ne vous en voudrons pas pour votre non perfection depuis que la plupart des chinois sont aimables et hospitaliers.
Langue chinoise
La Chine a huit groupes majeures de dialectes : Putonghua (Mandarin), Yue (Cantonais), Wu (Shanghai nais), Minbei (Fuzhou), Minnan (Taiwanais), Xiang, Gan et Hakka et beaucoup de sous dialectes. La langue parlée à Pékin est souvent référée d’être le mandarin ou le putonghua. Putonghua, ce qui veut dire “langue commune” est la langue prédominante du pays et est employée le plus souvent par 70% de la population. Putonghua est souvent référé à langue “Han” (hanyu), le "Mandarin", ou simplement le chinois. Deux tiers du peuple Han, parleurs du Putonghua, venant des secteurs sud-ouest et du sud-est de la Chine, parlent souvent aussi bien le putonghua que leur propres dialectes, comme le shanghainais et le cantonais.
Différents groupes comme les mongoliens, tibétains, naxi, yi, uygur, beaucoup d’autres groupes éthiques, ont leur propre langue native. Vu l’augmentation économique et le courant culturel à travers de la Chine pendant les dernières vingt années l’usage du putonghua a également augmenté.
Dans les récentes années passées, comme le tourisme a pris de l’ampleur, l’usage de l’anglais a envahi le pays. La plupart des employés de service dans les hôtels et dans les magasins, parle l’anglais couramment ou un anglais de base. Il n’y a plus de raison, actuellement, d’avoir des problèmes de langues en visitant la Chine. Cela dot être intéressant et agréable pour vous d’apprendre un peu de putonghua. Ci-dessous vous trouverez quelques tableaux avec la prononciation de mots et phrases simples qui vous aideront et que vous pourrez utiliser pendant votre voyage.