Le Congrès mondial FCSI tenu à Pékin du 16 au 18 octobre 2008 a été désigné de présenter l’importance globale de persévérance. Persévérance touchée par la planification de la restauration, des besoins de matières premières, des ressources humaines, d’équipement et des opérations.
Le travail usuel ne sera plus viable pour les fournisseurs, opérateurs ou consultants, s’ils désirent sauf garder les composants da santé de notre industrie. L’effet des différentes cultures, économies, valeurs et innovations augmente dynamiquement l’effet sur nos stratégies locales. Les vieux paradigmes s’écroulent, de nouveaux chemins s’impliquent dus á la nécessité et à l’innovation.
NOS ALIMENTS. PROCURATION; DISTRIBUTION ET SÉCURITÉ
Les sujets comme les sources des matières premières, la manipulation et la préparation en combinaison avec les contributions de santé et l’intensité nutritive changent explosivement la façon comme nous préparons les plats que nous servons. Où et comment sont elles produites ? Il y a t il des réserves adéquates pour aider la population locale sans violer l’environnement local? Comment pouvons nous offrir parallèlement variété et qualité en réduisant les superficies produis antes? Les intempéries de la production organique peuvent elles créer suffisamment de réserves pour confronter les demandes augmentantes de ces types d’aliments? Quoi au sujet de la santé et de la sécurité des réserves de si les sources se déplacent en dehors de nos frontières locales ? Et, peut-être le plus important, comment les producteurs, distributeurs, opérateurs et consultants partenaires peuvent ils créer des solutions uniques et nécessaires ? Poser les questions c’est une chose. C’est à nous de donner impérativement les réponses. Et ensuite de les introduire.
PLANIFICATION ET ÉQUIPMENT: LEURS CONTRIBUTION
Notre rôle, comme citoyens globaux consciencieux, est de découvrir continuellement de nouveaux chemins en planification de projets qui soutiennent une consommation responsable de l’énergie, qui minimalise la production de déchets et facilite à soutenir une autre ressource précieuse : l’être humain. Les opérations de restauration – l’un des plus grands consommateurs mondiaux d’utilités et de ressources naturelles- sont appelées à influencer sensiblement une conservation responsable d’énergie. Coupé avec les connaissances et innovations des producteurs d’équipement, nous pouvons pousser les opérations de nos clients vers de niveaux plus élevés de responsabilité sociale tout en les aidant à être plus rentables.
ETRES HUMAINS ET SERVITUDES : QUI SERONT-ILS ET QUE FERRONT ILS ?
Étant une industrie qui consomme énormément d’énergie, de ressources naturelles et de produits, l’industrie de restauration globale emploie plus de ressources humaines que toute autre industrie. Qui seront ces employés futurs, vu que la migration culturelle augmente? Quels seront els valeurs culturelles á intégrer dans les lieux de travail car les hôtes changent? Comment cela va influencer nos procès de recrutement, d’entraînement, de maintenance? Considérablement – nous pouvons en être certain.
Parallèlement, sans importance à quelle influence la notion de servitude sera soumise, la progression des technologies causeront un changement des styles de vie. Les robots remplaceront ils les êtres humains? La commande personnelle au kiosque ou la commande par ordinateur à la table élimineront ils le facteur humain ? Que cela vaudra dire économiquement à nos pays d’origines- et à ses habitants qui confient à cette industrie pour une vie ? Tous ces scénarios ont ensuite une influence sur l’âme de l’hospitalité. Qu’est l’industrie de restauration sans le facteur direct humain ? Les idées semblants à la démence ici il y a moins de 15 á 20 ans sont d’actualité aujourd’hui. Certaines ont lieu, pendant que nous parlons.
COMMENT CELA NOUS CONCERNE ?
Comme éducateurs, producteurs, opérateurs et consultants, il est de notre devoir de soutenir les « Penseurs en avance » et « producteurs de solutions » de ce brave, entraînant et nouveau monde de la restauration. Notre charge est de créer une vision commune de solutions, ensuite de les conduire á la réalisation. Comme nous consommons, nous devons trouver aussi des chemins pour rafraîchir, de maintenir et d’améliorer nos produits, procès et servitudes au nom de cette industrie nécessaire afin de soutenir notre profession et notre planète.
Pour la première fois à l’occasion d’un Congrès mondial FCSI, les membres de partout du globe, seront à même de partager leurs meilleures pratiques dans une session de posters. Consultez s.v.pl. les conditions poster au web.
Le Congrès vous offre également des événements sociaux et un programme de visite promettant de emmener vers une éxpédition culturelle et d’expériences culinaires ainsi qu’aux lieux des nouvelles arènes olympiques de Pékin.
C’est aussi le premier Congrès neutre en carbone organise par FCSI, montrant notre engagement en persévérance d’environnement.
Pour ceux qui veulent prolonger leurs séjour en Chine il y a un choix de paquets de tours à réserver on-line.
Merci à tous les membres du comité organisateur pour leur dur travail et dévouement, nous pouvons entrevoir de visiter la capitale de Pékin et de rencontrer les honorés membres de toutes les parties du monde à partager avec nous nos expériences et de jouir ce qui promet de devenir un événement unique.
A bientôt à Pékin!